28 mars 2002

Grand succès pour le SIREST / Métro Expo et Restauration Demain
La fréquentation progresse de 20% par rapport à l'édition 2000

33.189 visiteurs ont été accueillis sur le SIREST / Métro Expo et sur Restauration Demain qui se tenaient du 17 au 20 mars dernier à Paris-Expo dans le cadre de la Semaine Evénement de l'Hôtellerie et de la Restauration, en synergie avec Room Décor. Cela représente une augmentation très sensible de 20% de la fréquentation par rapport l'édition 2000 (27.500 visiteurs).

SIREST METRO EXPO et RESTAURATION DEMAIN organisés par SepelCom, ont indéniablement trouvé cette année toute la plénitude de leur concept. Réunissant toutes les composantes de la restauration hors foyer, ils ont su également toucher les acheteurs de la grande distribution et les grossistes alimentaires qui se sont fortement mobilisés. L'ambiance conviviale, chaleureuse qui régnait sur les stands et dans les allées a été unanimement appréciée par les professionnels. La journée inaugurale du lundi 18 mars a été à ce titre l'occasion de mobiliser sur le salon de très nombreux chefs étoilés venus fêter les 3 plus anciens " 3 étoilés " du Guide Michelin : Paul Bocuse, Jean-Pierre Haeberlin et Pierre Troisgros ainsi que le lancement de la nouvelle chaîne Gourmet TV.

Salon " des nouveaux visages de la Restauration ", présidé depuis 1998 par Joël Robuchon, le SIREST est le salon de la fonction restauration. Il avait choisi cette année de mettre en avant les signes de qualité que sont les produits bio, labellisés, d'origine certifiée etc. Une façon d'accompagner la restauration vers la notion de " qualité certifiée " qu'exige désormais le consommateur. Une façon aussi de faire triompher les valeurs originelles de notre gastronomie autour des notions de sécurité, de traçabilité et de terroir. Pas moins de 67 " signes de qualités " étaient présentés.

Pour cette 3° édition en partenariat avec le SIREST, Métro-Expo 2002 a su rassembler " sous un même toit " plus de 30 solutions Métro combinant produits alimentaires, compléments en équipement, consommables et bureautique. Cette approche globale apporte un véritable supplément de compétitivité à chaque activité.
De nouveaux produits, de nouvelles idées qui font la différence des métiers du commerce indépendant et de l'univers des Métiers de Bouche. Des filières agro-alimentaires aux solutions de gestion bureautique en passant par l'équipement du commerce, tout y était.
Métro-Expo 2002 c'est aussi 350 fournisseurs et des grands noms de la restauration étoilés du Guide Michelin : Alain DUCASSE, Daniel HEBET, Reine SAMMUT, Alain DUTOURNIER, Michel ROTH, partenaires de référence pour des démonstrations permanentes.

Consacré exclusivement aux nouveaux concepts de restauration, co-organisé avec le Leaders Club, Restauration Demain a permis de découvrir les nouveaux produits et matériels destinés à la restauration à thème. Véritable carrefour d'idées et d'échanges, il a permis notamment sur l'Espace " Humeurs et Tendances " de mettre en scène des tables de restaurant à l'image de 6 grandes typologies de consommateurs. Le Forum et la soirée du Leaders Club qui ont consacré le 19 mars les concepts de restauration les plus pertinents du moment ont réuni plus de 500 professionnels et étudiants des métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Un chiffre qui confirme le succès de ce rendez-vous dont l'objectif est de révéler les tendances.

La richesse de l'offre, 453 exposants, la complémentarité des salons et des évènements ont favorisé le développement des affaires de nos exposants et ont attiré les différentes composantes de la Restauration Hors Foyer. L'ensemble SIREST, METRO-EXPO et RESTAURATION DEMAIN est devenu l'événement incontournable de cette période de l'année à Paris.

Les 5 concours organisés sur l'Espace Concours ont permis de valoriser le savoir-faire de toutes les formes restauration tout en favorisant l'interactivité entre les exposants et les visiteurs (voir tous les résultats ci après).
Le Concours National de Cuisine Artistique a permis de sélectionner le candidat qui représentera la France au Bocuse d'Or 2003 : Franck PUTELAT

7 238 visiteurs ont été accueillis sur Room Décor, le rendez-vous exclusif de l'aménagement et de l'ambiance intérieure des hôtels, restaurants et bars, qui a réuni 73 exposants. Pour sa 1ère édition, ROOM DECOR, crée à l'initiative de Reed Expositions France, a enregistré un taux de satisfaction très élevé de la part des visiteurs. ROOM DECOR répond favorablement à une demande, il se positionne comme un point de rencontre professionnel entre des entreprises inventives et des visiteurs à la recherche d'innovation, d'idées, de produits, de conseils, de solutions pour mettre en œuvre, aménager et décorer des établissements existants ou en projet. Ainsi, le salon poursuit son développement en réunissant un éventail plus large d'exposants pour devenir le rendez-vous, en alternance avec EQUIP'HOTEL, de l'aménagement et de l'ambiance intérieure des hôtels, restaurant et bars : un marché à fort potentiel.