Lundi 18 mars 2002

Trophée Formation Professionnelle des adultes
Meilleur gastronome 2002 - Paris Ile de France

Objectif
Démontrer l'utilisation dans le cadre d'un repas de collectivités de produits labellisés, AOC, bio...…
Réaliser un plat garni à partir d'un panier comportant un cœur de faux filet origine limousine accompagné de légumes sigle AB et une assiette de fromages AOC présentés froids et accompagnés de fruits ayant le signe AB.

Jury
Un jury technique et de dégustation composé de professionnels compétents.

Le meilleur gastronome 2002 est :
JIMMY DO en formation à l'AFPA

Ses recettes :
• Brochettes de bœuf sauce satay et risotto de quinoa aux petits légumes
• Mousse de yaourts au chèvre et à la poire

Prix
Il reçoit 450 €
Et pour l'ensemble des candidats des livres de cuisine et autres lots sont offerts.

Contacts : Comité de Coordination des Collectivités
Rémy Vincent & Annick Geslin
Tél : 01.56.30.91.06. - Fax 01.56.30.91.07.
E-mail : ccc.paris@wanadoo.fr