En se réunissant sous une même entité, ces 3 salons proposent aux hôteliers, aux restaurateurs traditionnels, aux chefs de la restauration collective mais également à toutes les autres formes de restauration rapide ou non (boulangerie, traiteurs, station services…), l’offre la plus innovante du marché en terme de concepts, de produits, de matériels et de services.

A l’heure où les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants, le Sirest créé en son sein plusieurs espaces thématiques, réunis sous le label " les Signes de Qualité de la Restauration ". Ces espaces offrent aux visiteurs la possibilité de rencontrer les exposants producteurs et distributeurs qui ont investi sur la qualité et sur la traçabilité de leurs produits.

• Un village des Signes de la Qualité avec les spécialistes des appellations reconnues tels que les AOC, le Label Rouge, les Produits Certifiés et les Produits Bio,

• Espace " Le prêt à manger " : Il réunit tous les fournisseurs de produits finis et semi-finis de snacking, sandwiches, salades mixtes, plats cuisinés…,

• Espace " Les produits de l’agriculture biologique et de l’agriculture raisonnée " : Il intègre les produits certifiés ainsi que les produits bios des industriels,

• Espace " Les Grands Crus " : Nouveau sur le Sirest, les visiteurs peuvent trouver les fournisseurs des produits de nobles origines tels le homard de Chausey, les moules de Bouchot, les bonottes de l’Ile de Ré (par exemple).

Destiné principalement à la Restauration à Thème, Restauration Demain rassemble tous les nouveaux concepts qui fonctionnent aujourd’hui et qui feront la réussite de ceux qui investissent pour demain. Pour créer son bar tendance ou son restaurant thématique, le visiteur trouve à Restauration Demain tous les produits, matériels et services qui composeront son " mix " gagnant.

Pour accompagner le développement des établissements à thème et le souhait des consommateurs de retrouver des lieux de vie, la Semaine accueille un nouveau salon : room décor. Salon des tendances d’aujourd’hui, il se positionne comme le nouveau rendez-vous exclusif de l’aménagement et de l’ambiance intérieure des hôtels, restaurants et bars. (Information : Reed Exhibition au 01 47 56 21 50)

• Le 3^ème Concours National de Cuisine Artistique : créé par Jacky Fréon, Bocuse d’Or 1987, et organisé par la Mutuelle des Cuisiniers de France, ce concours de haute renommée, récompense le meilleur jeune chef français de sa génération. Remportée face à neuf candidats de très haut niveau autour de deux plats, la victoire lui ouvre la porte du plus important concours de cuisine du monde : le Bocuse d’Or,

• Le 5^ème Concours du Sandwich : créé au Sirest en 1998, ce concours original, parrainé par Lionel Poilâne, récompense les créations autour du produit roi de la restauration rapide : le sandwich. Cette année, deux prix seront remis pour le sandwich traditionnel et le sandwich bio,

• Les Grands Prix de l’Innovation et la création d’un nouveau trophée destiné à récompenser les restaurants qui pratiquent la qualité certifiée,

• Le trophée SOGERES mettant les femmes à l’honneur,

• Un concours sur la restauration collective organisé par le Comité de Coordination des Collectivités,

• 3 concours ACCOR : Sélection Française des Victoires Internationales de la Cuisine pour les enseignes SOFITEL, NOVOTEL et MERCURE.